名物料理のご紹介

【甘鯛の石焼】
香り立つ豊かの海の幸

荒海から戻った対馬の漁師たちの愉しみは､浜で火を囲み暖を取りながら､獲れたての魚貝を石の上で豪快に焼いて食べるひとときでした｡
対馬の根緒石を使った当店自慢の｢甘鯛の石焼｣｡
中までふっくら焼きあがった魚介の味わいは格別です｡

※卓袱奉行ｺｰｽ(8,400円)､卓袱ｶﾋﾟﾀﾝｺｰｽ(7,350円)､卓袱ｵﾗﾝﾀﾞｺｰｽ(10,500円)には｢甘鯛の石焼｣が含まれております｡

【角煮】
手間と時間が作る醍醐味

水炊きで油を落とし､旨みだけが残る長崎県産豚の三枚肉に地酒と醤油､甘みを加え､味を調えながらじっくり煮込みます｡
火加減､煮汁の量､一瞬も気が抜けない仕事も施し丸三日｡
手間と時間だけがなし得る味の深み､とろける舌触りが絶品｡

※お持ち帰りできます｡

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